普通消费者如何区分白酒的好坏?

 普通消费者如何区分白酒的好坏?

 
 
 
白酒行业的酿酒师、品酒师、调酒师都是经过专业的培训或者祖辈的口口相传,根本不用加水测试、烧碱测试等方法去验证酒体,靠闻、品就能分辨酒体的好坏,是否属于纯粮酒。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
有的消费喜欢加水测试酒体是否属于纯粮酒,但这种方法并不靠谱,因为固液态白酒会让喜欢加水测试的消费者得到满意的测试结果。
 
 
 
今天写这篇文章的目的就是摒弃网上的那些并不靠谱的方法,教普通消费者一招就能分辨酒体的好坏。
 
 
 
我们这次主要针对颜色发黄的酒体做测试,在网上也买了一些颜色发黄的酒体回来对比,
 
 
 
 
 
纯粮固态发酵并且停坛时间超过5年以上自然发黄的酒体,在阳光下一会儿就会变得清澈透明,再移到室内静置后会再发黄,
 
 
 
反之如果酒体是因添加的色素而发黄的,在阳光下暴晒,酒体颜色则不会有变化。
 
 
 
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(实验开始:右边第一桶是(寻垆)我们的酒体,左边的两桶酒是网上购买的)
 
 
 
当然这个测试只能证明酒体颜色是否属于自然发黄或是酒精添加的色素,
 
 
 
在白酒小镇有的小酒厂存有20多年的酒,酒体颜色就很黄,但价格也就是在20-30元/斤之间,停坛20多年的酒体才卖这个价格,说明基酒质量并不高,我们称之为普酒,这种酒即便停坛上百年也不会有很高的价值。
 
 
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(20多分钟后,寻垆酒体已经开始变的清亮透明,左边的两桶酒颜色无变化)
 
 
 
 
 
如何区分酒体的品质呢?
 
 
我们放两杯同样毫升但不同质量的基酒,加水测试使其低质量基酒变浑浊,然后加同样毫升的水在高质量基酒里面,则不会变浑浊,通常高质量基酒都是用来勾调低度化白酒的,这样才能做到低而不淡。
 
 
 
低度化白酒产品若使用普通基酒勾调,酒体就会变浑浊,然后使用超滤进行过滤就好了,过滤的酒体加水测试通常不会变浑浊,但是这样的酒体也是纯粮的,只是酒体品质没那么高。
 
 
 
 
 
最近有几位朋友咨询我,想要从事散酒零售业务,我的回答是:多了解一下,自己都不懂白酒,切勿盲目投资。做生意不要只关心利益,让你的消费者喝到好酒、放心酒是第一位,这也是我前天刚刚去世的爷爷留给我的最后一句话。
 
 
 
总结:
 
1、加水变浑浊测试、烧碱法等并不靠谱,还有很多方法都是造假者杜撰的,我们需要的是尊重事实,还原真相。
 
 
 
2、购买白酒产品切勿贪图便宜,那些不明的色素和酒精液体对人体造成的伤害是巨大的,轻的影响视力损伤内脏器官,严重的可致肝癌及胃癌等疾病。
 
 
 
3、劣质酒或酒精添加色素的酒根本没有粮香味和陈香味,刚刚上图时也没有给大家描述,因为隔着屏幕无法感受到,所以只能实物对比。
 
 
 
 
白酒小镇-张艺,品酒师、十年白酒产品策划、推广经验  http://www.haixuanhui.com
 
 
 



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