白酒的成本到底是多少?什么样的酒才值钱?

 
原定计划这期的文章是跟你分享《如何从零开始运营一款白酒新品.PPT》的,但是里面涉及的方法太暴力,发不出来,再就是里面涉及了我为客户量身定制的推广方法和运营方法,考虑再三还是私信交流为好。
 
那今天就跟你聊聊白酒的酿造工艺和成本吧,如果以后你要包装自己的品牌,这些数据对你作为一个参考。
 
 
中国白酒小镇最早的主流三大白酒香型酿造工艺是:浓香型、酱香型、清香型。
 
浓香型白酒
 
清香型白酒成本最低,100斤高粱能酿30多斤原酒,酱香之所以成本高一些是因为其酿造工艺复杂,浓香型工艺里面还有一种叫双轮发酵工艺,双轮发酵是第一次发酵45天以后,取酒糟再混合粮食再发酵45天左右再取酒,双轮底工艺的时间成本更高,发酵期达到180天左右,我们的批发价要30左右。
 
 
浓香型白酒是5种粮食酿造:大米、小麦、高粱、糯米、玉米,合15/斤左右
酱香型白酒是2种粮食酿造:小麦、高粱,合18/斤左右
清香型白酒是1种粮食酿造:高粱,合6/斤左右
 
 
我厂这三种香型的零售价会高一些,但批发的利润一般是0.6-0.9/斤,当然都是按吨起算的。
浓香型白酒
 
以上我们算的是纯粮酒的成本,为什么市面上有的酒会买到几千?到底什么样的酒才值钱?
 
 
刚刚说的是纯粮新酒,但是新酒是不能直接饮用的,新酒里面的某些物质成分是超标的,不符合国标也不适合健康饮用,所以就需要处理后再饮用。
 
 
 
那怎么处理呢?通常有两种方法:
 
1、将新酒装入土陶坛,置于阴凉、干燥、通风的环境或常年恒温的山洞里储藏,自然挥发、排杂、增香,使其酒体更醇厚、甘冽、饱满,但需要很长的时间,通常需要停坛3-5年,甚至更长的时间。这种酒的价值通常是新酒的3-8倍。
 
浓香型白酒
 
2、采用不同年份的老酒用于勾调新酒,再用大型过滤器将酒全部过滤一次,使其里面的某些物质减少到符合国家标准更适合健康饮用,这就大大节约了时间成本。
 
市面上能卖到几百甚至几千的酒,肯定是有一定知名度的有品牌溢价能力的品牌酒,还有就是我们前一期讲的如何做客户群体定位的话题了,高端用户肯定喝好酒,几十块的酒根本不考虑,低端用户在乎的是价格,但是走量大。
 
浓香型白酒
 
今天就聊到这里吧,我是白酒小镇-张艺,如果你有散酒需求或包装白酒产品的想法,欢迎私聊微信197865 电话13982292879,只愿在缘起的事情里,大家一起做点事!
 



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